农产品拍卖一般由第三方发起，由政府支持创办，拍卖行接受货主的委托，在规定的时间与场所，按照一定的规则，将要拍卖的货物向买主展示，公开叫价竞购，最后由拍卖人将货物卖给出价最高的买主的一种现货交易方式。

农产品拍卖交易，是一种高效透明的批发交易模式，在成熟的发达国家，根据各自的行业特征，都在一定程度上应用拍卖交易，且有完善的立法保障其运作。基于互联网的全国统一的拍卖网络不仅降低了交易成本，极大地提高了交易效率，平衡了供需，而且形成了相当的国际影响力。

（1）东亚地区

以日本、韩国为代表的东亚地区的农产品流通均以批发市场为主要渠道，采取拍卖机制，甚至由立法保障其渠道的唯一性。

日本共有88个由政府投资的中央批发市场，1500多个多元化投资的地方批发市场，蔬菜经由率80％，果品70％，水产的全部。拍卖是日本最主要的农产品交易方式，农产品批发市场内禁止零售；韩国情况与欧洲有相似之处，直销与拍卖并存，且直销比例逐渐增大。

我国的农产品交易依然以“农民—收购商—批发商—消费者”为主，层层分销，农民的收购价不断压低，严重影响农民的种植积极性和收入，同时消费者的购买价格不断上涨。随着农产品拍卖模式优势的不断突出，我国应该利用农产品拍卖交易模式对农产品交易链条进行结构优化升级。

（2）欧洲地区

欧洲是拍卖业的诞生地，法律制度完善，农产品拍卖交易应用广泛。

最有名的当属荷兰的鲜花降价拍卖，荷兰为鲜花及生鲜农产品拍卖提供除统一质量标准、统一透明大市场之外，还提供一系列的综合服务，如产品的质量管理、标准化包装、仓储物流、市场研究、销售管理、海内外促销、购销信息、银行结算等。

 

（3）北美地区

北美人少地多、生产集中、物流发达、产业链运作成熟，因此其农产品流通主要采取订单直销模式。美国农产品期货市场发达，80％的农产品都通过订单直销给大型商场、连锁超市，20％通过农产品批发市场销售。其中，小型农场通过当地农批市场和社区直接拍卖给消费者，以获取较高的利润。2014年，美国通过新的农业法案，进一步支持农民进行本地产品以拍卖模式直销，并鼓励农民开发有机农业。